CATEGORY関谷醸造株式会社(愛知県)

人の和によって造られる美酒

当社の目指しているものは、日本酒の可能性を柔軟に追求した高品質の酒造りです。
当社の酒蔵は積極的な機械の導入で、伝統的な蔵の風情はありません。
伝統的な酒造りの技を未来に残すために労力のかかる部分を積極的に合理化し、
人の手を掛ける作業に細やかな目配りを怠らない配慮をするよう機械化しました。
造り手にとって機械を道具として操り、緻密なデータの集積を
次の酒造りに活かすための努力を続けています。

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